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新聞動態 / THE SOLUTION

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餐飲新玩法,“野蠻人”管理才是餐飲的未來!

在新餐飲時代,誕生了這樣一批“野蠻人”,他們不按套路出牌,現在很多新餐飲活的不好也不假,這正是新餐飲人的一個普遍現象。傳統餐飲人稱他們為“野蠻人”。

盡管這樣,但是不能掩蓋他們對這個行業的推動和發展,即使他們最后可能會全盤皆輸,但是不可否認他們帶給餐飲行業的影響。

一、新餐飲人的主要特征:

相比老餐飲人,他們過去是看模式,看產品,而新餐飲人,一開始就是看人群,來區分細分市場,從而研究打動目標人群的產品,以求利用最小的成本獲。睦。

二、為什么說新餐飲人是野蠻人?

首先,從營銷手段上面來看,新餐飲人一看到某品牌,就會用新營銷,新體驗,新管理等來做促銷。

比如:團購來了,餐飲人就開始大面積的使用移動互聯網,宣傳,推廣進入精準打擊時代;掃碼支付來了,就開始大面積的推動線上支付與傳播,解決了困擾餐飲多年現金管理和結算等方面的問題;雙十二來了,支付寶口碑營銷活動帶來了餐飲的新紀元。新餐飲的推動使得越來越多的餐飲人開始懂得社群和粉絲經濟……

三、為什么說“野蠻人”管理才是餐飲的未來?

1、首先,餐飲行業人才匱乏,要想管理好餐飲必須依靠高級管理人員和接受過高等教育的專業人員,而新餐飲人,就很好的解決了這個問題,他們大多數是接受過良好的高等教育。

2、其次,這些“高材生”的到來,給餐飲行業注入一股新血液,新餐飲改變了傳統餐飲的管理模式,帶來了更多商業知識,這些新餐飲人正在改變餐飲市場“低學歷”的現狀,無形中推動了餐飲行業的未來和發展。

3、最后,做為傳統的餐飲人,你還在歧視或排斥新餐飲人嗎?你以為人家就真的是“野蠻人”嗎?沒有這些野蠻人,你們可能還不知道互聯網餐飲會是什么?你們可能還是只會用老套的方式經營,隨著社會的發展和進步,注定是要被淘汰的。

四、為什么現在餐飲行業越來越難做?

隨著新餐飲品牌的發展,他們更適合于投資運營,投資人看到了新餐飲的前途,進一步調動了餐飲行業的發展。餐飲行業是被淘汰還是被青睞,這主要還是要依賴于市場經濟的發展。講道理,新餐飲人并沒有錯,不要以為人家野蠻,搶占了你的市場,這是市場經濟下必然的結果。

餐飲行業的發展還是要依賴新一代的餐飲人,他們是的時代消費者,會玩營銷,會管理高科技,雖說沒有經驗,但是他們可以學習,他們勇于挑戰,不要以為餐飲人不懂情懷,只是你不懂他們的情懷與追求。他們的情懷是建立在時尚的基礎上,他們的情懷是跟隨社會的發展變得越來越前衛。

總結,不管你對新餐飲人是怎樣的看法,無論你是否接受新餐飲人引領這個時代餐飲產業的未來,誠然,我們必須要向他們學習,才能解決傳統餐飲的頑疾,讓餐飲得到長久健康的發展。

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